香辣金针菇和鸡肉的行为窍门，让你轻松上手

香辣金针菇和鸡肉是一道色香味俱全的美食，吃上一口，辣味与香味交织，简直让人欲罢不能！如果你也想学会这道菜的制作窍门，下面就跟着我一起来看看吧！

食材准备，快速上手

开门见山说，我们需要准备的食材有：鸡肉（可以选择鸡腿或鸡胸肉）、金针菇、葱姜蒜、青红小米辣、白芝麻、辣椒面、蚝油、生抽、料酒、白糖、鸡精、淀粉、花椒粒和盐。有没有觉得准备的材料很丰富呢？这些材料不仅让这道菜更美味，也能让你在家就能享受到餐厅级别的香辣口感。

那么，为何建议选择鸡腿或鸡胸肉呢？鸡腿肉更加嫩滑，而鸡胸肉则更健壮，耐吃。根据你的喜好选择即可。

金针菇焯水，保持口感

接下来，就要对金针菇进行焯水处理了。洗净的金针菇放入开水中焯水，时刻控制在2-3分钟就好，捞出后稍微放凉，接着可以将它铺在碗底。为什么要焯水呢？这样处理的金针菇不仅能去除腥味，还能保持口感的脆嫩。有没有觉得这个小技巧很有帮助？

鸡肉处理，腌制入味

鸡肉的处理也是这一道菜的重要环节哦！鸡腿肉去骨后，加入料酒、葱姜煮熟，稍微过凉后切块，再铺在焯好的金针菇上。如果你选择鸡胸肉，切块后要用盐、十三香、少许料酒和生粉腌制20分钟，让每一块肉都能均匀入味。相对于直接炒制，腌制的鸡肉更加鲜香，让人回味无穷！你是否也开始期待这道菜的味道了呢？

调制酱汁，增添风味

调味汁是这道香辣金针菇和鸡肉的灵魂所在。准备青红小米辣、蒜末、白芝麻、辣椒面，这些都是提味的好材料。将热油淋在这些材料上，激发出它们的香气。接着，加入生抽、蚝油、鸡精和白糖，再加少许鸡肉煮出来的汤，搅拌均匀，让每一个调味料的味道都融合得恰到好处。这个工序你觉得难吗？其实一点都不难！

烤制或炒制，最终成型

最终一步是烤制或炒制了，是不是迫不及待了呢？如果选择烤制，只需将所有材料放入烤箱，保持适中的温度烤15分钟。如果选择炒制，就将在锅中将所有材料翻炒均匀，直到鸡肉熟透即可。这样出锅的香辣金针菇和鸡肉，色泽诱人，香气扑鼻，简直让人舍不得下筷子！

小编归纳一下：享受美味

说了这么多，香辣金针菇和鸡肉的行为窍门你学会了吗？其实，只要掌握了这些简单的步骤，你也能在家里轻松做出这道美味的菜肴。不妨找个时刻尝试一下，分享给家人和朋友，让他们也感受这道菜的魅力吧！