冷藏保存：用冰箱冷藏蚕豆，可保存数天。

晾晒保存：将晒干的蚕豆放在阴凉、干燥、通风的地方，保质期可达到1-2年，食用前1-2天把它取出来用清水泡开。

冷冻保存：对蚕豆焯水，沥干后装入保鲜盒中，再用冰箱冷冻起来，这样可保存数月。

炒熟保存：将蚕豆炒熟，加盐，接着保存。

一、蚕豆收获后怎样保存

1、冷藏保存

将蚕豆直接放入冰箱冷藏室保存。这种方式保存时刻会短一些，通常可以保存几天。

2、晾晒保存

将蚕豆晒干，接着放在阴凉、干燥、通风处保存。这种方式可以存放一两年不变质，在食用前的一两天，取出干蚕豆，直接用清水泡开即可。

3、冷冻保存

将蚕豆进行焯水处理，待沥干水分后装入保险袋或者保鲜盒中，保存在冰箱的冷冻室中。这种技巧可以使蚕豆保持长达多少月甚至更长的保鲜期，方便大众随吃随取。

4、炒熟保存

将蚕豆炒熟，接着用盐调味，使其变成炒货进行保存。

二、蚕豆的品种

1、马牙

春性较强。甘肃省优良的地方品种，由于粮食是大形状的异形齿形而得名。整个生育期为155-170天，性成熟较晚。

2、林蚕5

春播蚕豆品种。生长期约125天，枝干通常2-3，100粒重约180g，种皮乳白色。具有高产、优质、粗粒、抗旱性强等特点。

3、崇礼蚕豆

春强，早熟，全生育期100-110天，少枝，白花，有效枝2-3条，株高80-100厘米，单株豆荚一般8-10个，每荚豆荚2-3个，100粒重约120克，粒径窄圆，种皮乳白色。

4、青海9号

春播蚕豆品种，产量高，质量好，颗粒特性独特，分枝强，位置低，不易开裂。种皮呈乳白色，重约200克。

5、家蚕D

春播蚕豆品种，生长期约125天。具有产量高，质量优良，粒度小，耐旱，耐受等特点。枝条通常为2-3个，每株豆荚数为18-29个，单个豆荚数为2-3个。