凉拌韭香毛肚怎么做凉拌韭香毛肚是一道清爽开胃的凉菜，结合了毛肚的脆爽和韭菜的清香，非常适合夏天食用。制作经过简单，食材也容易获取，下面将从步骤、所需材料、口感特点等方面进行划重点，并以表格形式呈现。

一、制作步骤拓展资料

1. 准备食材：毛肚、韭菜、调料（如生抽、醋、蒜末、辣椒油等）。

2. 处理毛肚：将毛肚清洗干净，焯水至变色后捞出，过冷水保持脆感。

3. 处理韭菜：将韭菜洗净切段，用少许盐腌制几分钟，再冲洗干净。

4. 调制酱汁：将生抽、醋、蒜末、辣椒油、香油、糖等按比例混合。

5. 拌合：将处理好的毛肚和韭菜放入碗中，加入调好的酱汁拌匀即可。

二、所需材料及用量（适合2-3人）

三、口感与特点

四、小贴士

– 毛肚焯水时刻不宜过长，以免失去脆感。

– 韭菜不要焯水，直接腌制后冲洗更保留香味。

– 酱汁可根据个人口味调整，喜欢辣的可多加辣椒油。

怎么样？经过上面的分析步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松在家做出一道美味的“凉拌韭香毛肚”。这道菜不仅行为简单，而且营养丰富，是夏日餐桌上的理想选择。