看梨脐：观察梨的底部，凹陷较深呈圆形、周围光滑整齐的梨，质量较好。脐浅且不圆的梨，味道略差。

看形状：果型端正、外形制度的梨，一般富含汁液，果肉脆嫩，甜度较高。反之则是果肉粗糙，味淡，甚至发苦。

看厚薄：外皮较厚的梨，果肉缺少水分。表面斑痕较多的梨，口感差。皮薄无疤痕的梨，口感较好。

一、选购优质黄金梨的技巧

1、看梨脐

挑梨时，要注意看梨脐，也就是梨底部的凹陷，如果看起来较深而且周围光滑整齐，具有制度性的圆形则为较好的梨子。而脐浅又不圆的，味道次之。

2、看形状

（1）要选择形状端正制度，质量好的梨，果形端正，果肉肉质细腻，质地脆而鲜嫩，果肉中的颗粒组织也就是石细胞少，汁液丰富，一般味道也非常甜。

（2）尽可能不要选择形状不制度的梨子，对于这样畸形的梨子果肉分布不均匀，吃起来没有感觉。这类梨一般肉质粗糙，汁液少，石细胞大而多，味道淡薄甚至有苦涩味，此类梨的质量较差。

3、看厚薄

（1）如果梨皮看起来较厚，最好不要买，那样的果实粗糙并且水分不足。应该挑选看起来梨皮细薄、没有疤痕的梨子，这样的梨子质量较好。

（2）表面斑痕较多的梨子不好吃，最好选择表面光滑细腻，并且看上去没有绿色的部分，全部是黄色的才好，用手指按一按较硬朗的梨子比较好。

二、黄金梨的生长特点

1、幼树生长势强，结局后树势中庸，树冠开张，萌芽率低，成枝力弱。

2、以短果枝结局为主，成花容易，花量大，腋花芽结局能力强，改接后第二年结局。

3、坐果率高，丰产。极易成花，早实性强，定植后二年结局，花粉量极少，需配置授粉树。

4、适应性强，抗黑斑病、黑星病。