午节，作为中国传统的节日其中一个，有着悠久的历史和丰富的文化内涵，在这个节日里，除了赛龙舟、挂艾草、佩香囊等习俗外，吃粽子也是端午节最具代表性的活动其中一个，最早出现的端午食物是什么呢？??

史书记载，最早出现的端午食物并非粽子，而是艾叶饼，艾叶饼，又称艾粑粑，是用艾叶和糯米制成的一种传统食品，艾叶，又称艾草，是一种药用植物，具有驱寒、散寒、止痛等功效，在古代，大众认为端午节前后是疾病多发的季节，吃艾叶饼可以预防疾病,因此艾叶饼成为了端午节的必备食物。

叶饼的制作技巧相对简单，先将艾叶洗净切碎，与糯米粉混合，加入适量的糖和盐，揉成面团，接着包入豆沙、肉末等馅料，最终蒸熟即可，艾叶饼口感软糯，香气扑鼻，不仅美味可口,还具有保健影响。

着时刻的推移，端午节的饮食文化也在不断进步，粽子逐渐成为了端午节最具代表性的食物，粽子，是用糯米和各种馅料包裹在竹叶或苇叶中，蒸熟而成，粽子的种类繁多，有豆沙粽、肉粽、蛋黄肉粽、蜜枣粽等,各具特色。

于粽子的起源，有一种说法是源于对屈原的纪念，屈原是战国时期楚国的忠臣，因忧国忧民而投江自尽，大众为了纪念他，便在端午节这天包粽子投入江中，希望鱼虾不要伤害屈原的遗体，这种说法虽然浪漫,但缺乏确凿的历史证据。

早出现的端午食物是艾叶饼，而粽子则是后来逐渐进步起来的，无论是艾叶饼还是粽子，它们都承载着中华民族丰富的文化传统和深厚的情感寄托。??

端午节这一天，家家户户都会准备这些美食，与亲朋好友共享，共同庆祝这个传统节日，端午节的饮食文化已经融入了更多的地方特色，使得这个节日更加丰富多彩，让我们一起传承和弘扬这一杰出的传统文化，感受端午节的独特魅力吧！??