鱼香茄子最简单的行为鱼香茄子是一道经典的川菜，酸甜适口、香气扑鼻，深受大众喜爱。虽然市面上有许多复杂的行为，但其实只要掌握多少关键步骤，就能轻松做出美味的鱼香茄子。下面内容就是“鱼香茄子最简单的行为”的拓展资料与详细说明。

一、食材准备（4人份）

二、制作步骤

1.处理茄子

将茄子洗净，切成条状或块状，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。

2.炒制茄子

锅中放油烧热，将茄子放入锅中煎至表面微黄，盛出备用。

3.调酱汁

取一个小碗，加入酱油、醋、糖、淀粉和清水，搅拌均匀成鱼香汁。

4.爆香调料

锅中再加少许油，放入蒜末、姜末和大蒜炒出香味。

5.翻炒入味

将茄子重新倒入锅中，快速翻炒几下，接着倒入调好的鱼香汁，翻炒均匀。

6.收汁装盘

待汤汁浓稠后，即可关火，盛入盘中，撒上少许葱花或香菜点缀。

三、小贴士

-茄子提前泡水可以减少吸油量，口感更嫩。

-鱼香汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点就多加醋，喜欢甜一点就多加糖。

-若想更地道，可加入少量豆瓣酱提味。

四、拓展资料

怎么样？经过上面的分析技巧，即使是厨房小白也能轻松做出一道色香味俱全的鱼香茄子。简单、快捷、美味，值得尝试！