韭黄和韭菜是一个品种吗 韭黄跟韭菜是一个品种吗，不是一个品种 韭黄和韭菜是什么关

韭黄和韭菜不是同一个品种，在生长环境、外形、价格、烹调方式等方面具有区别。

生长环境：韭黄生长在不见阳光的黑暗中，而韭菜在阳光下生长。

外形：韭黄的根部无主根与侧根之分，根茎呈葫芦状，无叶绿素产生。而韭菜根茎横卧，叶绿素含量较丰富。

价格：韭菜的价格常比韭黄便宜。

烹调方式：韭黄较软嫩，可用来炒鸡蛋，而韭菜口感清脆，适合与肉类煸炒或做汤。

一、韭黄跟韭菜一个品种吗

韭黄跟韭菜不一个品种，两者有一定的区别：

1、生长环境不同

韭黄是在不见阳光的黑暗中生长；韭菜是在阳光下生长，充分吸收了阳光的滋润。

2、外形不同

（1）韭黄的根部较为独特，没有叶绿素产生，没有主根与侧根的分别，少有根毛，其根茎呈葫芦状，叶扁平，呈带状，其叶片嫩黄透亮，价格比韭菜稍贵，没有太多的食用禁忌。

（2）韭菜根茎横卧，鳞茎呈狭圆锥形，簇生，鳞式外皮为黄褐色，具有网状的纤维质，花序为伞形，叶绿素含量比较丰富，叶片较绿，叶片簇生于短缩茎上，呈扁平的带状，通常可分为宽叶和窄叶，叶片表面有蜡粉，气孔陷入角质层。

4、菜价不同

由于韭黄生长环境的独特性，因此韭菜的市场价格要比韭黄便宜。

5、烹调方式不同

韭黄的口感比较细软，较软嫩，适合用来与鸡蛋同时炒，或是做成饺子馅；韭菜的口感清脆，属于辛辣刺激性的蔬菜，做菜时，适合下锅与肉类煸炒或做汤，也可以当调料使用。

二、韭菜的生长习性

1、韭菜是百合科多年生宿根蔬菜，抗寒耐热，适应性强，在中国各地到处都有栽培，北方冬季地上部分虽然 枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长，南方不少地区可常年生产。种子发芽适温为12℃以上，生长温度15℃-25℃，地下部能耐较低温度。

2、适宜的空气相对湿度60%-70%，土壤湿度为田间最大持水量的80-90%，适应中等光照强度，耐阴性强，光照如果过强，会使温度过高，纤维多，质量差，如果光照过弱，会使光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰。对土壤质地适应性强，适宜pH为5.5-6.5，耐肥能力强。

三、韭黄什么季节有

1、韭黄一年四季都有，但通常春季和秋季的供应量较多。

2、较为适宜种植韭黄的季节为春季和秋季，春季一般可以在3月份中、下旬至4月份上、中旬种植，秋季通常可以在8月份中、下旬至9月份上、中旬种植。