大厨杏鲍菇做凉菜的行为，让你清爽一夏

杏鲍菇，这种味道鲜美、口感独特的食材，最近在凉菜中越来越受欢迎。尤其是在夏天，一道清爽的凉拌杏鲍菇，简直是开胃的最佳选择。那么，大厨杏鲍菇做凉菜的行为到底是怎样的呢？今天就跟大家分享一下这道简单又美味的凉菜制作技巧！

准备食材，简单易得

开门见山说，你需要准备的食材包括：杏鲍菇2根、大葱1根、蒜3瓣、小米椒2个（这个可以根据你自己的口味来调整哦）、香菜适量。同时，还需要一些调料：生抽2汤匙、醋1汤匙、白糖1茶匙、盐适量、香油1茶匙，当然，如果你喜欢辣味，可以加点辣椒油。这些材料都不难找吧？准备好后，我们就可以开始制作啦！

焯水处理，保持脆嫩

开门见山说，将杏鲍菇洗干净，接着切成薄片或细条。是不是很简单？接下来，准备一锅水，将水烧开后，把切好的杏鲍菇放进去，焯水3-5分钟。你问为什么要焯水？其实这样可以去掉杏鲍菇的腥味，并且保持其脆嫩的口感哦！焯完水后，记得马上用冷水冲凉，这样能让口感更加爽脆，闻起来也更加清新！

调制酱汁，随心所欲

在制作凉菜的经过中，酱汁可是关键环节哦！准备一个小碗，加入生抽、醋、白糖和香油，用筷子搅拌均匀。如果你喜欢吃辣的话，可以悄悄加点辣椒油，增加风味。你是否担心调味料的比例不合适？别担心，这里完全可以根据自己的口味进行调整，酸甜辣的口感，随你掌控！

拌匀杏鲍菇，色香味俱全

现在，冷却后的杏鲍菇要上场啦！把焯过水的杏鲍菇沥干水分，放入一个大碗中。将刚刚调好的酱汁倒入，一定要轻轻拌匀，让每一片杏鲍菇都能充分吸收调料的味道。最终再撒上一些切好的小米椒、葱花和香菜，色香味俱全的凉拌杏鲍菇就完成啦！看起来是不是很诱人？

装盘享用，清凉开胃

最终，将拌好的杏鲍菇盛入盘中，放进冰箱稍微冷藏一下，待会儿享用的时候就更加清爽了。是不是已经迫不及待想尝试了呢？这道大厨杏鲍菇做凉菜的行为不仅简单易学，而且特别适合在炎热的夏天做给家人朋友分享。赶快动手试试吧，享受这份清凉的美食！

希望你们能喜欢这道清爽可口的凉拌杏鲍菇，给你的夏天带来一丝清凉！如果你有其他的变种或加料的建议，欢迎留言交流哦！