一、绿豆蛋白是优质蛋白吗？

属于。

高蛋白质的食物，一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白；另一类是黄豆、大青豆和黑豆等豆类，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的植物蛋白。

绿豆的蛋白质含量因产地和品种的不同而异，为19.5%-33.1%，平均含量为21.6%，低于大豆蛋白质，但高于其它常见谷物蛋白质。

绿豆蛋白质是由球蛋白、清蛋白和醇溶蛋白组成，其中80%为球蛋白。绿豆蛋白质是由17种氨基酸构成，其中包括7种必需氨基酸，尤其富含谷物普遍缺乏的第一限制氨基酸——赖氨酸。

二、花生蛋白是优质蛋白吗？

是

花生蛋白是精选国内优质出口级花生米为原料，运用低温制取花生蛋白及清香花生油工业化生产技术精制而成的一种无蛋白质热变性、营养价格较高的植物蛋白。其完整保留了花生中的营养成分，可溶性蛋白质及NSI 值高，水溶性好，洁白，风味清淡，具有花生特有的清香气味，营养价格可与动物蛋白相比拟，富含大量的人体必需氨基酸、维生素、微量元素及矿物质，有效利用率达98%，且易为人体消化吸收并含有比大豆更少的抗营养因子, 是低糖、低脂肪、不含胆固醇、高营养的天然营养品。

三、虾是优质蛋白吗？

虾是优质蛋白食物，且蛋白质可以成为“人类的免疫基石”

评价一种食物中蛋白质的营养价格，要考虑含量几许、模式怎样以及消化、吸收的效率等多个方面。食物中的蛋白质按照营养价格的不同可分为完全蛋白、半完全蛋白和不完全蛋白三类。

四、海参是优质蛋白吗？

是

海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。

全球有900多种，我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是全球上海参种类最多、资源量最大的区域。我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类，热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有梅花参等。其中西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海参的主要产地。海参在各类山珍海味中位尊“八珍”，还具多种中医特指的补益养生功能。

近半个世纪以来，国内外学者对40多种海参化学成分的研究表明海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等，而且海参活性物质的药理活性特别广泛。

五、米饭是优质蛋白吗？

米饭不是优质蛋白，米饭的主要成分是碳水化合物，碳水化合物是人体能量的主要来源。 米饭的蛋白质含量很低，大约只占7-8%，而且其蛋白质的氨基酸组成也不是非常合理，就是赖氨酸含量高些，其他的都比较低，补充蛋白质 最好动植物搭配食用。

六、瘦肉是优质蛋白吗？

瘦肉是优质蛋白。1. 瘦肉中含有的蛋白质丰富，其氨基酸组成与人体蛋白质所需氨基酸类别和比例相似，因此瘦肉是优质蛋白的来源其中一个。2. 相较于精细食品，瘦肉中的营养成分相对较少，然而瘦肉中的蛋白质含量较高，因此在摄取蛋白质的需求较高时，可以通过适量地食用瘦肉来摄取足够的蛋白质。3. 虽然瘦肉中的脂肪含量摆高于鸡蛋和牛奶等植物来源的蛋白质，然而适量地摄入瘦肉可以帮助维持人体正常的代谢和健壮。因此，在均衡饮食的前提下，瘦肉是一种优质的蛋白质来源。

七、鲍鱼是优质蛋白吗？

鲍鱼中含有丰富的蛋白质含量，并且是属于动物蛋白。

八、羊肉是优质蛋白吗？

羊肉通常是高蛋白的食物,能够补充身体所需的营养。 羊肉是日常生活中常见的一种肉类食物,且本身的营养价格较高,含有大量的优质蛋白,吃了以后能够为身体提供营养以及活动和代谢所需的能量,还可以进步饱腹感,因此是一种高蛋白的食物。

九、豆干是优质蛋白吗？

豆干是优质蛋白。 这是由于豆干是由大豆制作而成的，大豆是一种富含蛋白质的食物，其中蕴含的蛋白质种类齐全、含量丰富。而大豆产生的蛋白质，既能够满足身体所需的必需氨基酸，又具备了高生物价的特性，其含有的氨基酸比例也较为合理，因此豆干被认为是一种优质蛋白来源。 顺带提一嘴，豆干富含植物纤维素和各种矿物质，也有助于促进人体健壮。

十、鸭血是优质蛋白吗？

是的

总体来说，鸭血高蛋白、高铁、低嘌呤、低热量、低脂肪，富含铁、锌、钾等矿物元素和多种维生素。

高优质蛋白

鸭血是优质的蛋白源。鸭血中除水分外，含量最高的是蛋白质（主要是血红蛋白），其含量足以和肉类媲美，每 100 g中就含13g~14 g蛋白质，而鸭肉的蛋白质为15g/100g，因此，鸭血也被称为“液体肉”。

除了蛋白质含量高，鸭血的蛋白质质量也很不错。

有实测数据表明：鸭血的氨基酸种类平衡，容易被人体吸收；且必需氨基酸含量占42.3％，特别是富含主食中极易缺乏的赖氨酸、苏氨酸和缬氨酸等。

高铁

通常，鸭血的铁含量在30mg/100g以上，甚至比猪肝都高，是妥妥的高铁食物