苦瓜洋葱芹菜凉拌是一道既营养又美味的凉菜，特别适合炎热的夏天。想知道这道菜怎么做吗？接下来，就让我们一步一步地来进修吧！

食材准备

开门见山说，我们来看看制作这道菜需要什么食材吧！其实准备的材料也不复杂，大家在家都能找到。

– 芹菜：150克

– 苦瓜：150克

– 洋葱：半个

– 芝麻酱：50克

– 酱油、精盐、味精、醋：适量

– 蒜泥：适量

– 辣椒面：1勺

– 白芝麻：1勺

– 小米辣：1个

– 香菜：1根

– 花椒油：适量

是不是觉得准备起来还挺简单的？有没有想到，可口的凉菜其实离我们并不远呢！

芹菜处理

接下来，我们就开始处理食材。第一步是处理芹菜。将芹菜的根部和叶子去掉，只留叶柄，接着用清水将其洗净。接着，把芹菜切成大约5厘米长的段，准备放入开水中焯一下。焯水的经过中，大家可以考虑加入一点盐，这样可以增加口感哦！焯好后捞出芹菜，放在一旁晾凉。是不是已经闻到一丝清新的气息了？

苦瓜处理

接下来，要处理苦瓜了。开头来说把苦瓜洗净，去掉里面的籽，之后将苦瓜切成薄片或条状。亲爱的朋友们，你知道吗？这样的处理可以让苦瓜吃起来更加脆嫩！切好后，将苦瓜放入盐水中腌制10分钟，这样可以去掉一些苦味，让口感更加顺滑。如果你不喜欢太苦也可以腌久一点。这样处理完后，苦瓜就准备好了。

洋葱处理及调味

接下来，我们来处理洋葱。洋葱切成细丝后，也可以用水浸泡几分钟，去掉一些辛辣味。你觉得洋葱的味道怎样？有些人喜欢，有些人则觉得不太能接受，这样的处理可以让它变得更加温和哦！

现在是关键的调味环节了！准备一个大碗，放入适量的芝麻酱、酱油、蒜泥和醋，搅拌均匀后加入白芝麻和辣椒面。如果你喜欢吃辣，还可以加一点小米辣，一点点的香菜可以做装饰，最终再淋上一些花椒油。这些调味料的搭配真的让数种味道交融在一起，简直太好吃了！

最终一步：拌匀

食材和调料都准备好了，最终一步就是把芹菜、苦瓜和洋葱放入大碗中，充分搅拌均匀，让每一块食材都能吸收到调料的味道。你可以尝试着调整各个调料的比例，找到最适合自己口味的版本。拌好后，可以放入冰箱稍微冷藏一下，让味道融合得更加出色。

哇，苦瓜洋葱芹菜凉拌终于完成了！是不是感觉很简单呢？一份清爽又健壮的凉菜，就这样大功告成了！快来试试这道菜吧，相信你一定会爱上它的独特口感的。