午节，又称龙舟节，是我国传统的重要节日其中一个，在这个节日里，除了赛龙舟、挂艾草、佩香囊等习俗，美食也是必不可少的，焖鸭子是一道深受大众关注着的端午美食，下面，就让我为大家介绍一下焖鸭子的行为吧！??
?食材准备
- 鸭子：1只（约1500克）
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食盐：适量
- 白糖：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 花椒：适量
- 香叶：适量
?制作步骤
- 鸭子宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净，切成块状,备用。
- 生姜切片,葱切段。
- 锅中放入适量水，将鸭块放入锅中焯水，去除血水和杂质,捞出备用。
- 锅中放入适量油，油热后放入姜片、葱段爆香。
- 将焯好水的鸭块放入锅中,翻炒均匀。
- 加入料酒、生抽、老抽、食盐、白糖、八角、桂皮、花椒、香叶等调料,翻炒均匀。
- 加入适量水,没过鸭块即可。
- 大火烧开后，转小火焖煮1小时左右，期间可翻动几次,让鸭肉更加入味。
- 焖煮至鸭肉熟透，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
?小贴士
- 焖鸭子时，火候不宜过大,以免鸭肉过于干硬。
- 焖煮时刻根据鸭肉的大致和厚度来调整,一般1小时左右即可。
- 焖鸭子时，可适量加入一些香料，如八角、桂皮、花椒等,使鸭肉更加香浓。
午节吃焖鸭子，寓意着团圆、美满，这道美食不仅美味可口，而且营养丰富，是一道不可多得的佳肴，赶快动手试试吧！????
