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凉拌洋葱胡萝卜茄子

简介：

凉拌洋葱胡萝卜茄子是一道色香味俱全的凉菜，主要原料有茄子、洋葱和胡萝卜。茄子经过蒸煮后手撕成条，搭配特制的调味汁，再与洋葱和胡萝卜丝拌匀，口感丰富，酸辣爽口。

所需材料：

茄子：2条

洋葱：1个

胡萝卜：1根

大蒜：2瓣

香菜：适量

盐：适量

白糖：适量

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

陈醋/白醋：2汤匙

芝麻油：适量

花生油：适量

鸡粉：适量

所需工具：

蒸锅

炒锅

刀具

搅拌碗

步骤：

* 前期准备：

1. 茄子洗净切两段再对半破开，清水放白醋盐，倒入茄子浸泡一会儿。

2. 洋葱切成条，胡萝卜切成丝，香菜切段，大蒜切末备用。

* 制作经过：

1. 茄子浸泡好后，放入蒸锅中蒸5分钟，筷子能穿透即可。

2. 蒸好的茄子放凉后，用手撕成条备用。

3. 炒锅倒少许油烧热，放入洋葱条煸出香味，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入蒜末炒香，接着倒入调好的味汁（生抽、蚝油、陈醋、白糖、盐、鸡粉、香油、花生油）煮沸。

5. 将撕好的茄子条放入锅中拌匀，再倒入煸好的洋葱条和胡萝卜丝。

6. 最终撒上香菜段，拌匀即可。

提示和建议：

茄子蒸煮时刻不宜过长，以免过于软烂，影响口感。

调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些醋和糖。

烹饪时刻：

准备时刻：15分钟

烹饪时刻：10分钟

总时刻：25分钟

分量：

适合2-3人份

这道凉拌洋葱胡萝卜茄子不仅简单易做，而且营养丰富，是夏季消暑的好选择。希望你在制作经过中找到乐趣，享受美食带来的愉悦!

笔者