凉拌莲藕洋葱土豆丝怎么做 凉拌莲藕洋葱土豆丝 藕洋葱的凉拌怎么做凉拌莲藕洋葱土豆丝是一道清爽可口的凉拌菜，适合夏天食用。下面内容是制作这道菜的步骤和所需食材：食材准备：莲藕 1节（约300克）土豆 1个洋葱 半个蒜 3瓣姜 1小块红椒 1个（用于配色，可选）葱 少许盐 适量白糖 适量鸡粉 适量香油 适量葱油 适量花椒油 适量陈醋 适量淀粉 适量高汤 适量制作步骤：莲藕的处理莲藕选择外表无瑕疵，底部略尖的藕身，削去外皮，清洗干净后切成细丝。土豆的处理土豆削皮后切块，放入水中浸泡，避免氧化。洋葱的处理洋葱切成块，切洋葱时含一口水，避免流泪。调料准备调一碗汁，里面加入高汤与淀粉，搅拌均匀备用。炒制经过锅中倒入适量植物油，油烧至七分熟，倒入洋葱块翻炒至香。将藕丁倒入锅中，一同翻炒至香。倒入沥干水的土豆块，一同翻炒至表面炒黄。加入适量水，煮至土豆与藕熟透。加入盐、白糖、鸡粉调味，翻炒均匀。最终倒入调好的汁，收汁即可关火。装盘与点缀盛入盘中，中间放上芹菜叶点缀一下。小贴士：切洋葱时含一口水，避免流泪。将切好的土豆泡于水中，避免氧化。起锅前加入淀粉调好的汁，更香软黏稠。这道凉拌莲藕洋葱土豆丝口感爽脆，酸辣开胃，是夏天消暑的绝佳选择。希望你在制作经过中享受烹饪的乐趣，并品尝到这道美味佳肴。 笔者