云南省以其独特的气候和地理环境，成为了多种青菜的故乡。那么，云南青菜品种有哪些呢？在这里，我们将为大家介绍几种常见的云南青菜，让你了解这些美味的绿色蔬菜。

普通青菜

说到云南青菜，普通青菜无疑是最常见的一个品种。它其实一个很广泛的概念，指的是各种不同的绿色叶菜，很多人也许会问，这种菜在南方与北方有什么不同呢？其实在南方，许多青菜的烹饪技巧更加多样，特别适合炒、煮或者做汤。它们新鲜的口感，常常能够提升一道菜的味道。

大苦菜

另外一种在云南非常受欢迎的青菜就是大苦菜。在云南的某些地区，大家甚至会把它称为“青菜”。大苦菜有好几种，比如耙片菜、鸡凿菜、圆叶柄苦菜和扁叶柄苦菜。这些青菜口感独特，略带苦味，常常用来做汤或者作为配菜。不知道大家有没有尝过这样的苦味，它真的是非常特别呢！

豌豆尖与小白菜

别忘了还有豌豆尖和小白菜。豌豆尖是豌豆的嫩头，非常适合炒菜，可以跟蛋炒在一起，鲜嫩又美味；小白菜则是另一种常见的绿叶蔬菜，很多家庭在做炒菜时都会使用到。这两种青菜在云南的餐桌上几乎是常客，简直可以说是人见人爱的角色！

街头特色青菜

在云南的街头，还能看到许多地方特色的青菜，比如青蒜和莴笋。青蒜作为一种调味菜，常常用于各类炒菜，味道特别提鲜；而莴笋则以其清脆的口感而受到欢迎，不论是凉拌还是炒菜，都是绝佳的选择。这些青菜不仅丰富了我们的饮食，让人回味无穷，也让云南的美食文化更加多样。

小编归纳一下

往实在了说，云南青菜的种类真的是数不胜数，既有我们熟悉的普通青菜，也有各种地方特色的青菜。从普通的豌豆尖、小白菜，到独特的大苦菜、莴笋，每一种都赋予了云南美食独特的风味。下一次在市场上看到这些青菜时，不妨尝试一下，探索出更多美味的菜肴吧！你最喜欢哪一种青菜呢？