做芹菜炒香干的步骤芹菜炒香干是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，营养丰富。下面将详细列出制作这道菜的步骤，并以表格形式进行划重点，方便读者快速掌握。

、准备材料

、制作步骤

.处理食材

芹菜洗净后切段，去掉老茎部分，保持口感脆嫩。

香干切成薄片或条状，方便入味。

大蒜切末，生姜切丝备用。

.焯水芹菜（可选）

烧一锅水，加入少许盐，放入芹菜焯水约30秒，捞出过冷水，保持颜色鲜绿和脆度。

.热锅凉油

锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。

.翻炒香干

加入香干翻炒几下，使其微微变软，再加入少许生抽提香。

.加入芹菜

将芹菜放入锅中，与香干一起翻炒均匀，注意火候不宜过大，避免芹菜变软失去脆感。

.调味收汁

根据口味加入适量盐和白胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。

、小贴士

芹菜焯水可以保留颜色和口感，但若喜欢更鲜爽的口感，也可以不焯水直接炒。

香干本身有咸味，放盐时要根据实际情况调整。

可根据个人喜好加入少量辣椒或蚝油提味。

、拓展资料表格

过以上步骤，无论兄弟们可以在短时刻内轻松做出一道美味健壮的芹菜炒香干。适合搭配米饭或作为下酒菜，是日常餐桌上的好选择。